Meso za buduću upotrebu

Pripremimo šik mesnu deliciju kod kuće - goveđu basturmu. Basturma je izvrsna delicija turske, armenske, azerbajdžanske i srednjoazijske kuhinje. Zapravo, to je naziv za sušeni goveđi file, a tako se naziva i marinirani ćevap koji se također radi od junećeg mesa. Važno ju je razlikovati od pastrame. U našem slučaju nema procesa dimljenja.

Pa, tko ne voli hrskave krumpiriće pržene na aromatičnoj masti? Isprobajte ovaj jednostavan recept za domaću svinjsku mast. Domaća mast nije samo aromatična i ukusna, već se može i jako dugo čuvati.

Svinjska mast kuhana u ljusci luka ima vrlo suptilnu aromu luka. Osim toga, vrlo je lijep i kada se reže: zbog jakih svojstava bojanja ljuske, proizvod ispada zlatne boje.

Ovu jetrenu paštetu možete poslužiti za blagdanski stol kao zasebno jelo ili s njom pripremiti razne lijepo dekorirane sendviče koji će krasiti i vaš stol. Recept za jetrenu paštetu je jednostavan i lako ga je napraviti za buduću upotrebu u normalnim kućnim uvjetima.

Kuhanje kuhane svinjetine kod kuće zahtijeva pažljivu prethodnu pripremu mesa. Ako možete podnijeti ovo, onda možete kuhati kuhanu svinjetinu vrlo jednostavno. Ali vrijedi testirati svoju snagu i pokušati skuhati takvu deliciju, jer... Svinjetina pečena u pećnici vrlo je ukusna i zdrava.

Svinjska pečenica je jelo poznato domaćicama od davnina. Recept je takav da ga nije teško napraviti. Za to se obično koristi jeftinije meso (svinjska glava, noge, uši), stoga je puno jeftinije od ostalih mesnih proizvoda. Jelo ispada ukusno i zdravo.

Recept Lukanke došao nam je iz Bugarske. Ova kobasica je vrlo popularna u ovoj zemlji. Podijelila bih sa našim domaćicama jedan domaći recept za pravljenje svinjske lukanke. Proces pripreme takve suhe kobasice je prilično dug, ali ispada puno bolje od kupovne.

Krvavica se obično ne konzervira - pripravak je namijenjen za konzumaciju svježe pripremljen. Očuvanje dovodi do brzog kvarenja kobasice, jer zajedno s mljevenim mesom morate smotati crijevnu ovojnicu, koja ne može izdržati dugotrajno skladištenje.

Malo domaćica zna da se za zimu ne može čuvati samo meso domaćih životinja. Vrlo ukusna domaća konzervirana hrana može se pripremiti od svježeg ili dimljenog mesa zeca, jarebice ili divlje koze. Možete koristiti različite vrste divljači, ali najukusnije konzervirano jelo priprema se od gornje tri vrste.

Soljenje svinjske masti "mokrom" metodom može se obaviti na dva načina: hladno i vruće. Kod hladnog soljenja drži se u salamuri na sobnoj temperaturi. Ako se koristi vruće soljenje svinjske masti, tada će se morati kuhati u vodi sa soli.

Ovaj recept za domaće kobasice uključuje dvije vrste mesa koje se izvrsno nadopunjuju. Sastav sastojaka ove kobasice je iznenađujuće skladan, što se, shodno tome, odražava i na njezin okus.

Jeste li na tržnici kupili ukusan komad svježe svinjske masti, sa ili bez pramenova mesa? Koji ćete komad odabrati stvar je ukusa. Pokušajte ga kiseliti po ovom jednostavnom domaćem receptu u salamuri s dodanim začinima.

Postoji nekoliko recepata za suhu kobasicu Lukanka, predlažem domaćicama da se upoznaju s tradicionalnom - „Bugarskom Lukankom“. Domaća kobasica pripremljena po ovom receptu prava je delicija.

Predlažem domaćicama da kod kuće pripreme vrlo ukusnu mast metodom koja se zove suho soljenje. Kiseljenje ćemo raditi uz dodatak raznih začina i češnjaka. Odmah napomenimo za one koji ne vole češnjak da se, po želji, jednostavno može isključiti iz recepta, što u načelu neće utjecati na kvalitetu kiseljenja.

Ukusna ukrajinska pržena kobasica napravljena je od svinjske pulpe pomiješane sa svinjskom mašću. Umjesto ova dva sastojka možete uzeti meso sa slojevima masnoće. Završna priprema je pečenje u pećnici. Ovaj trenutak pripreme je najteži, jer cijelu kuću ispuni jedinstvenim mirisima.

Domaća Jambon šunka je ukusna šunka, soljena i dimljena po posebnoj recepturi. Gurmani koji vole mesna jela smatraju ga jednom od najboljih delicija. Ovako pripremljeno ukusno meso krasit će svaki stol, kako blagdanski tako i radnim danom.

Postoji mnogo recepata za pripremu sušenih pilećih prsa kod kuće. Uzimajući jedan od njih kao osnovu i pokazujući malo mašte, razvio sam svoj originalni recept za pravljenje sušene piletine, odnosno njenog fileta.

Tko može ostati ravnodušan na ukusno suho meso? Ali takva poslastica nije jeftina. Predlažem da pripremite afrički biltong prema mom pristupačnom kućnom receptu s fotografijama korak po korak.

Od svinjske ili goveđe krvi možete napraviti više od tradicionalne domaće krvavice. Isprobajte moj jednostavan domaći recept kako biste napravili ukusno meso od sirove goveđe ili svinjske krvi.

Želite li dugotrajno sačuvati trupove peradi poput patke, piletine, guske ili puretine? Pokušajte ih pušiti za zimu kod kuće metodom hladnog pušenja. Ova metoda je jednostavna i pristupačna, a dimljena perad pripremljena pomoću nje ispada aromatična, sočna i ukusna.