Kiseljenje

Moje zimske pripreme ne oduzimaju puno vremena, ali savršeno pomažu zimi da se nose s nedostatkom vitamina i diverzificiraju jelovnik. A ovaj jednostavan recept za kuhanje rajčice u vlastitom soku izvrsna je potvrda toga. Ispada brzo, jeftino i ukusno!

Vrganji ili vrganji dobro podnose sve vremenske uvjete, ali ih treba oprezno kuhati i čuvati. Plodno tijelo vrganja je dosta rastresito, pa se već tijekom početnog vrenja "zvrhne" i zamuti juhu.

Marinirane prepolovljene rajčice radim kad imam guste, mesnate rajčice. Od njih dobijem neobičan i ukusan pripravak čiju sam pripremu danas korak po korak uslikala na fotografiji i sada je svatko može sebi pripremiti za zimnicu.

Od velikih, lijepih, slatkih paprika, rajčica i češnjaka predlažem domaćicama da pripreme nevjerojatno ukusnu slatko-kiselkastu i pomalo ljutu kiselu zimnicu. Prema ovom receptu, paprike ćemo puniti ploškama rajčice i sitno nasjeckanim češnjakom, nakon čega ćemo ih marinirati u staklenkama.

Smatra se da se aromatične šafranove gljive mogu soliti samo hladno. Vjerujte, to uopće nije istina. Od klobuka šafranike rade se juhe, pržene s krumpirom, a i kisele u staklenkama za zimu. Ovaj korak-po-korak recept s fotografijama reći će vam kako napraviti ukiseljenu deliciju od šafranovog mlijeka.

Pa, je li moguće odoljeti jarko ružičastom ukiseljenom kupusu, koji pri zagrizu popušta uz lagano krckanje, ispunjavajući tijelo bogatom pikantnom aromom začina? Pokušajte pripremiti prekrasan i ukusan gruzijski kupus za zimu, koristeći ovaj recept s fotografijama korak po korak, i dok se ovo ukusno predjelo ne pojede, vaša obitelj sigurno neće prijeći na drugi kupus pripremljen za zimu.

Zimi će kupus biti najukusnija, hrskava poslastica. Dodaje se u vinaigrette, pravi krumpir salata i jednostavno poškropi biljnim uljem. Što ako je i lijepa? Ako želite iznenaditi svoje ukućane, napravite kiseli ružičasti kupus s ciklom, mrkvom i paprikom.

Ukusni ukiseljeni limuni s češnjakom izvrstan su začin i idealan dodatak predjelima od povrća, ribljim složencima i mesu. Recept za tako slanu pripremu neobičan je za nas, ali je odavno voljen i poznat izraelskoj, talijanskoj, grčkoj i marokanskoj kuhinji.

Neću sada govoriti o nutritivnim vrijednostima mahune, samo ću reći da je ovo izvrsna zimnica. Vjeruje se da je konzerviranje mahunarki teško: loše stoje, kvare se i oko njih se puno zeza. Želim vas uvjeriti i ponuditi jednostavan, provjereni recept koji je moja obitelj prošla kroz više od godinu dana testiranja. 😉

Lubenica je svačija omiljena velika bobica, ali nažalost njena sezona je vrlo kratka. A kako se želite počastiti sočnom i slatkom kriškom lubenice u hladnim, mraznim danima. Pokušajmo pripremiti dinje za buduću upotrebu.

Zadnje rajčice na grmovima nikad nisu velike, ali su najukusnije, kao da se u njima skupila sva aroma ljeta. Mali plodovi dozrijevaju, obično neravnomjerno, ali su ove jesenske rajčice vrlo ukusne u marinadi u malim, obično litrenim staklenkama.

Danas ću čuvati lubenice za zimu. Marinada neće biti samo slatko-kisela, već i s medom. Originalan, ali jednostavan recept iznenadit će i najsofisticiranije goste.

Danas želim podijeliti recept za jednu vrlo ukusnu pripremu - marinirane paprike u pećnici s češnjakom i začinskim biljem. Takve se paprike mogu zamotati za zimnicu, a mogu se koristiti i kao predjelo ili dodatak glavnim jelima, jednostavno pripremljenu smjesu ostavite u hladnjaku neko vrijeme.

Konzervirane ljute papričice, pripremljene za zimu na ovaj način, pomažu mi da dodam pikantnost svojim omiljenim jelima na hladnoći. Kada radim zavoje, radije koristim ovaj jednostavan recept za konzerviranje bez sterilizacije.

Kiseli luk neobičan je pripravak za zimu. O tome počnete razmišljati u dva slučaja: kada ne znate gdje staviti veliku količinu sitnog luka ili kada očito nema dovoljno ukiseljenog luka iz pripravaka od rajčice i krastavaca. Pokušajmo ukiseliti mali luk za zimu s ciklom koristeći ovaj recept s fotografijom.

Mnogi recepti vam govore kako pravilno kuhati rajčice u želatini, ali, čudno, nisu sve kriške rajčice čvrste. Ovaj jednostavan recept za pripravak sa sterilizacijom pronašla sam prije par godina u maminim starim kulinarskim bilješkama i sada kuham samo po njemu.

Kada dođe sezona gljiva, sigurno želite skuhati nešto ukusno od darova prirode. Jedno od omiljenih jela naše obitelji su ukiseljeni vrganji. Korak po korak recept s fotografijama će vam detaljno reći kako pravilno marinirati gljive.

Sitni luk se ne skladišti dobro i obično se koristi za zimnicu. Cijeli luk možete marinirati s češnjakom i ljutom papričicom i tada ćete dobiti izvrsno hladno pikantno predjelo za blagdanski stol.

Jesen je najplodnije vrijeme za pripremu rajčice za zimu. I premda ne voli svatko raditi s konzerviranjem povrća, užitak ukusnih, prirodnih proizvoda pripremljenih kod kuće pomaže u prevladavanju samog sebe.

Ljute papričice dobro su poznate domaćicama. Dodajte malo više nego što je potrebno i hrana postaje nevjerojatno ljuta. Međutim, ova paprika ima mnogo obožavatelja, jer jela s ljutim začinima nisu samo aromatična i ukusna, već imaju i ljekovita svojstva. Stoga sve više i više ljudi zanima na koje načine možete pripremiti ljute papričice kako biste obogatili svoju domaću kuhinju zimi?