Brzi kiseli krastavci

Jasan i jednostavan recept korak po korak pogodan i za početnike u konzerviranju. Brze kisele krastavce možete pripremiti za samo nekoliko sati.

Sastojci:

• svježi krastavci - 1 kilogram;
• kiseli krastavci - 2 komada;
• češnjak - 1 glava;
• zrna crnog papra - po ukusu;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• sol - 2 žlice;
• voda - 1 litra;
• zelje za marinadu (lišće crnog ribiza, lišće hrena, lišće trešnje itd.) - po ukusu.

Začinsko bilje i lišće koje volite koristite kao aromatične začine za marinadu. Ako nikada prije niste motali krastavce, preporučujem da počnete sa smjesom: kopar, crni papar u zrnu, listovi hrena i listovi crnog ribiza.

Kako ukiseliti krastavce brzo i ukusno

Krastavce temeljito operite, odrežite im repove ili jednostavno pažljivo ogulite kožicu s "guza" i prelijte hladnom vodom.

Pustite krastavce da se namaču u vodi 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Što se krastavci više infuziraju, to će ih slana otopina brže "uzeti".

Namočene krastavce i začinsko bilje za marinadu slažite u slojevima u staklenku od tri litre.Krastavce i začinsko bilje za marinadu možete rasporediti nasumično, ne u slojevima - po vlastitom nahođenju. Najvažnije je ravnomjerno rasporediti sve sastojke kako bi domaći brzi kiseli krastavci imali jednako ujednačen okus.

Dodajte nekoliko kiselih krastavaca u staklenku. To se radi kako bi se svježi krastavci brže "stvrdnuli".

Zakuhajte vodu u zasebnoj posudi. Dodajte mu sol i šećer, dobro promiješajte. Kipućom salamurom prelijte krastavce i poklopite poklopcem.

Domaće instant kisele krastavce možete isprobati samo nekoliko sati nakon što sve prelijete kipućom vodom. Preporučam da ih motate ujutro, a do večeri će biti gotovi. Ako želite kuhati lagano slane krastavce, jednostavno ulijte marinadu izravno u tavu s namočenim svježim krastavcima i nemojte dodavati slane. Dobar tek!