Brze, začinjene tikvice za zimu

Pikantni zalogaj priprema se jednostavno i brzo, jer nije potrebna sterilizacija, što je važno u takvim ljetnim vrućinama.

Sastojci:

mlade tikvice 3 kg;

slatka paprika 7-8 kom .;

rajčica 3 kg ili sok od rajčice 1 l;

ljuta paprika 1 kom .;

ocat 9% 100 gr;

češnjak 6-7 češnja;

šećer 200 gr;

sol 6 žlica;

suncokretovo ulje 100 gr.

Kako kuhati začinjene tikvice za zimu

Od ovog broja sastojaka moguće je napraviti otprilike 3,5-4 litre gotovog ljutog zalogaja.

Prvo što trebate učiniti kada počnete kuhati je mlade male tikvice narezati dijagonalno na tanke ploške (jezičke).

Papriku očistite od peteljke i zajedno s rajčicama sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.

Ako imate sok od rajčice, onda je posao pojednostavljen - nasjeckajte samo papriku i pomiješajte sa sokom.

Prokuhajte dobivenu kašu, dodajte tikvice, suncokretovo ulje, sol, šećer.

Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta nakon što počne proces vrenja. Možda vam se na prvu čini da je tikvica previše, ali u gotovom proizvodu vidjet ćete da nije tako. Nakon otprilike pet do šest minuta, tijekom kuhanja, omekšat će i potonuti.

Sada je vrijeme da dodate ocat i češnjak, zgnječen u dasku za češnjak ili nariban na sitno ribež. Smjesu kuhajte još 5 minuta. Sve pažljivo rasporedite u pripremljene staklenke i zarolajte.

Zimi ćete se na trudu zahvaliti tako što ćete ljute tikvice pripremljene za zimnicu jesti na oba obraza. Osim ako, naravno, obradak ne pojede vaša obitelj mnogo ranije.