Brzo usoljena skuša ili kako posoliti skušu kod kuće.

Kako brzo i ukusno ukiseliti cijelu skušu.

Početna faza suhog soljenja je da se dvije velike ribe, težine do kilograma, temeljito očiste, izvadi im utroba i dobro ispere kako bi voda ostala praktički čista.

Pričekajmo da se ocijedi i stavimo u posudu u koju mogu stati obje ribe.

Dvije i pol žlice soli ravnomjerno rasporedite između dva komada i utrljajte sol na vanjske površine i unutarnje dijelove obje ribe.

Pokrijte posudu sa slanom ribom čistim papirom i odnesite je na hladno mjesto. Imajte na umu da ako slanu ribu stavite izravno u hladnjak, to može negativno utjecati na miris, pa čak i okus drugih proizvoda koji se tamo nalaze. Stoga će biti bolje ako imate hladnjaču ili drugu sličnu prostoriju. Ako ipak koristite hladnjak u tu svrhu, tada posudu s ribljim pripravkom pokrijte poklopcem.

Trećeg dana soljenja možete ocijediti nastalu tekućinu i ponovno posoliti s dvije žličice soli ravnomjerno rasporedivši po svim površinama. Ostavite još 5-6 dana dok ne budete spremni.

Zatim se gotova skuša očisti od viška soli.

Meso se uzduž hrpta oštrim nožem zareže i odstrani hrbat s trbušnim kostima.

Pažljivo uklonite kožu s dobivenih polovica ribljeg trupa i izrežite ih na komade, stavljajući ih u posebnu posudu za ribu.

Slane skuše pripremljene na suhi način, prilikom posluživanja ukrašavaju se lukom, izrezuju na tanke kolutove i posipaju biljnim uljem.

Vaši gosti i svi članovi obitelji uživat će u ovom vrlo ukusnom predjelu od slane ribe. A vi, znajući kako posoliti cijelu skušu ukusno i bez salamure, moći ćete podijeliti svoju kulinarsku tajnu sa svojim prijateljima.

Pogledajte i video iz Argentine: Domaće suhosoljene skuše - bit će gotove za 24 sata.

Video: Kako posoliti cijelu haringu za 2 dana.