Brzi kiseli kupus bez octa - kako kuhati instant kiseli kupus s mrkvom i jabukama - recept s fotografijom.

Za fermentaciju trebat će vam:

• kupus (po mogućnosti bijeli) – 2 kg;
• mrkva (po mogućnosti slatke sorte) – 200 g;
• jabuke (bilo koja sorta) - 200 g;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 2 žlice.

Kako posoliti instant kupus bez octa u staklenci.

Prvo sve povrće trebamo oprati pod tekućom vodom.

Zatim sa kupusa skinemo gornje zelene listove i prepolovimo glavicu kupusa (veću glavicu kupusa na 4 dijela). Sada ga posebnom sjeckalicom ili oštrim nožem treba nasjeckati na tanke duge trake iste širine.

Zatim ogulite mrkvu i naribajte je na krupnije ribež.

Jabuke također treba oguliti, izvaditi im jezgru, a zatim ih narezati na male kriške. Koje veličine trebaju biti komponente recepta jasno se vidi na fotografiji.

Sada kada su sve komponente za naš hrskavi brzi kiseli kupus pripremljene, potrebno ga je pomiješati sa soli i granuliranim šećerom.

Dalje, kupus trebamo pritiskati rukama, na način da mijesimo tijesto, dok kupus ne pusti sok.

Zatim pomiješajte naribanu mrkvu i kriške jabuke s naribanim kupusom. I prebacujemo naš pripravak u posudu za fermentaciju.

Imajte na umu da fotografija jasno pokazuje da kupus ne smije u potpunosti ispuniti jelo. To je neophodno kako se tijekom fermentacije dobiveni sok ne bi izlio iz staklenke.

Ostavite kupus da fermentira na toplom mjestu 48 sati. Kada je kupus fermentirao, trebat će ga staviti na hladno mjesto.

Ovaj ukusni, hrskavi instant kupus najbolje je poslužiti sa sitno nasjeckanim lukom i aromatičnim biljnim uljem.