Sok od brusnice - ljetna svježina za zimu: kako napraviti sok od brusnice kod kuće

Za pripremu soka od brusnice potrebno vam je:

• 1 kg brusnica;
• 6 litara vode;
• 0,5 kg šećera;
• Limun, menta - po želji.

Brusnice odmrznite prirodnim putem. Nema potrebe za pranjem, jer je već bila oprana prije zamrzavanja. Ako imate svježe bobice, ne bi škodilo da ih isperete toplom vodom.

Dalje, postoji nijansa. Sok od brusnice je vrlo specifičan i ne voli kontakt s metalom. Pokušajte raditi brzo kako ne bi stiglo oksidirati, a ako je moguće, koristite keramičko posuđe.

Bobice samljeti i iz njih iscijediti sok. Možete koristiti sito ili komad gaze.

Za sada sok ulijte u čistu staklenku i stavite u hladnjak.

Preostali kolač prelijte vodom i dodajte mu šećer. Posudu s kolačem stavite na štednjak i zakuhajte. Čim voda prokuha maknite posudu sa štednjaka, pokrijte je poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Procijedite pulpu kroz gazu i pomiješajte juhu s čistim sokom.

Da biste sačuvali sok od brusnica za zimu, potrebno ga je pasterizirati, jer kuhanje nije baš dobro.

Pripremljeni voćni napitak ulijte u boce ili staklenke.

Stavite poklopce na boce i čvrsto ih stavite u lonac sa širokim dnom.

Napunite boce vrućom vodom, dodajući 2-3 cm do vrha boce.

Uključite vatru ispod posude i od trenutka kada zavrije, pasterizirajte sok od brusnica 15-20 minuta.

Nakon isteka tog vremena, izvadite boce iz vode, stavite ih u kartonsku kutiju i umotajte u toplu deku 8-10 sati.

Sok od brusnice prilično je "hirovit" u skladištenju, stoga pokušajte održavati sterilnost prilikom pripreme i pridržavajte se recepta.

Postoji mnogo načina za čuvanje brusnica za zimu. Ako se bojite pripremati voćne napitke, osušite brusnice, ili kuhajte od njega bijeli slez. Nije ništa manje ukusno i zdravo.

Kako napraviti sok od brusnice, pogledajte video: