Petominutni džem od brusnica - kako kuhati džem od brusnica za zimu.

Kategorije: Pekmez

Pekmez od brusnica prednjači na popisu domaćih zdravih poslastica za djecu i odrasle. Njegove prednosti teško je precijeniti. Uostalom, on je superiorniji u vitaminima i mikroelementima od citrusa, pa čak i od brusnica. S obzirom na to da džem od brusnica sadrži visok sadržaj vitamina C, može postati nezamjenjiv pomoćnik u borbi protiv prehlade.

Sastojci: brusnica, šećer

Evo jednostavnog recepta za pripremu pekmeza od brusnica.

Brusnica

Prvo što trebate učiniti je sortirati bobice, odabrati najzrelije, odbaciti pokvarene i trule.

Uklonite peteljku, suhe latice i druge ostatke s bobica, zatim ih isperite hladnom vodom.

Morate zakuhati vodu u loncu, staviti bobice u nju i blanširati ne više od tri minute, a zatim staviti bobice u hladnu vodu. Brusnice je zgodno blanširati tako da ih stavite u cjedilo i uronite u kipuću vodu na potrebno vrijeme.

Od vode u kojoj su blanširane bobice možete napraviti sirup. Ohlađeno šumsko voće i šećer staviti u vodu, sve promiješati i kuhati u jednom koraku.

Prvih 10 minuta morate kuhati na jakom plinu, cijelo vrijeme miješajući, skidajući pjenu. Nakon toga potrebno je smanjiti vatru i kuhati do kraja. Ukupno bi trebalo proći oko 25 minuta nakon vrenja.

Gotov džem od brusnica mora se ukloniti s vatre i ostaviti najmanje 8 sati.

Zatim prebacite u pripremljene staklenke u odgovarajuću posudu. Staklenke zarolati i staviti u smočnicu ili podrum.

Za pripremu pripreme za zimu uzmite 1,5 kg granuliranog šećera i 250 ml vode na 1 kg brusnica.

Petominutni džem od brusnica može se poslužiti kao prilog mesnim jelima. Ujedno, ovo je izvrsna opcija za punjenje pita, pite i palačinki.