Patlidžani s češnjakom i začinskim biljem bez sterilizacije za zimu - neobičan i jednostavan recept za izradu fonduea od patlidžana kod kuće.

Oznake: Fondi

Fondue je poznato jelo iz Švicarske koje se sastoji od topljenog sira i vina. Prijevod ove riječi s francuskog je "topiti". Naravno, naša zimnica ne uključuje sir, ali sigurno će se “topiti u ustima”. Pozivamo vas da s nama napravite neobičan i ukusan domaći recept za grickalice od patlidžana.

Sastojci: patlidžan, peršin, suncokretovo ulje, sol, mljeveni crni papar, češnjak

Kako pripremiti fondue od patlidžana s češnjakom i začinskim biljem za zimu.

Patlidžan

Počnimo pripremati pripravak s tako neobičnim imenom.

Uzimamo patlidžane i pripremamo ih: operemo, izrežemo na krugove, posolimo i ostavimo 30 minuta. - za uklanjanje gorčine. Dobivenu vodu ocijedite.

Narezane patlidžane popržite na suncokretovom ulju s obje strane dok ne porumene.

Zasebno morate pripremiti umak.

Oguljeni češnjak zdrobite sa soli, peršin nasjeckajte i promiješajte. U umak možete dodati crni papar.

Zatim popržene ploške patlidžana umočite u umak i slažući ih u slojeve u staklenku.

Punu teglu do vrha napunite prokuhanim, ali već ohlađenim suncokretovim uljem.

Staklenku možete zatvoriti vijkom ili plastičnim poklopcem.

Za 2 kg plavih potrebna vam je vezica peršina, 2 glavice češnjaka, 400-500 mg suncokretovog ulja (1 šalica za prženje patlidžana, ostatak za prelijevanje), sol, crni papar.

Patlidžani s češnjakom i začinskim biljem

Ove ukusne zimnice od patlidžana s češnjakom i začinskim biljem dobro je čuvati u podrumu, no ako nemate podrum, nekoliko staklenki dobro će stajati u hladnjaku.