Mirisne pripreme kruške za zimu

Kruške smo navikli koristiti za slastice – u obliku pekmeza ili kompota. Međutim, ovo prekrasno voće može se pripremiti na različite načine. Kruške se zamrzavaju i suše, konzerviraju u vlastitom soku, kisele, namaču i kuhaju u divan pire.

Suhe kruške

Sušenje je jedan od najjednostavnijih načina pripreme krušaka za zimu kod kuće. Suhe kruške sadrže askorbinsku kiselinu i stoga su neophodne u razdoblju zimskog nedostatka vitamina. Osim toga, imaju izražen diuretski i fiksativni učinak. Suhe kruške dobre su za sve koji imaju problema s gušteračom. Kalij, koji je dio ovog proizvoda, pomaže kod kardiovaskularnih bolesti, a željezo pomaže kod niskog hemoglobina.

Za sušenje su prikladni zreli ili malo nezreli plodovi zrnate i guste pulpe. Kruške operite, prepolovite, izvadite im jezgru i narežite na ploške debljine do 1 cm.Nakon toga, kruške se poslažu u jednom sloju na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Tako da kriške leže odvojeno, bez preklapanja. Ako sušite kruške na otvorenom, najbolje je to učiniti na verandi ili tavanu, uz stalno provjetravanje. Ovo sušenje će trajati oko tjedan dana. Ne zaboravite povremeno okrenuti kriške kako bi se ravnomjerno osušile.

Proces možete ubrzati pomoću pećnice. Da biste to učinili, stavite ga u način puhanja (do +45°C) i povremeno otvarajte vrata kako bi višak vlage izašao.

Suhe kruške koriste se kao zdravi međuobroci. Dodaju se fermentiranim mliječnim proizvodima i žitaricama. Od ovog pripravka dobivaju se izvrsni kompoti i nadjevi za pečenje. Jedini uvjet je namakanje proizvoda prije upotrebe.

Kako čuvati sušene kruške? Na sobnoj temperaturi, tamnom mjestu i bez viška vlage. Prilikom skladištenja u podrumu (na temperaturama ispod +10°C) u pravilu se na njima počinje stvarati plijesan. Najmanje jednom mjesečno potrebno je pregledati posude sa suhim kruškama. Ako postoji sumnja da se proizvod počeo kvariti, potrebno ga je osušiti na limu za pečenje u pećnici.

Autor videa, Oleg Kochetov, govori kako sušiti kruške u električnoj sušilici.

Smrzavanje kruške

Ako vam kapacitet zamrzivača omogućuje spremanje velike količine hrane, kruške se mogu zamrznuti za zimu. Ovo je sjajan način da sačuvate hranjive tvari i uštedite vrijeme i trud na konzerviranju.

Zreli, gusti plodovi srednje veličine pogodni su za zamrzavanje. Kruške oprati, narezati na četvrtine i izvaditi im koštice. Nakon toga voće treba malo osušiti na papirnatom ubrusu ili dasci za rezanje.Bolje je zamrznuti kruške stavljajući ih u zamrzivač u zasebnim komadima. Nakon nekog vremena, kada se plodovi zamrznu, stavljaju se u plastične vrećice u dijelovima. Primjerice, mjerenjem broja krušaka koje će biti potrebne za pripremu jednog kompota. Zatim uklonite sav zrak iz vrećica, dobro ih zatvorite i spremite obradak u zamrzivač na -18°C. Drugi način pripreme je da komade kruške pospete šećerom i stavite u zamrzivač.

Smrznuto voće je odličan preljev za pečene proizvode. Spravljaju vrlo ukusne slastice i aromatična pića. Međutim, korištenje smrznutih krušaka ima svoje karakteristike. Ne smiju se čuvati duže od osam mjeseci. Osim toga, odmrznuto voće brzo postaje "kašasto", pa ako želite koristiti voće kao nadjev, onda ga morate staviti u kolač ili tortu bez odmrzavanja.

Konzervirano kruške

Kruške konzervirane u vlastitom soku smatraju se jednim od najukusnijih slastica. Ukusan je sam po sebi, a vrlo dobar i s raznim dodacima, poput sirupa od čokolade ili bobičastog voća i sladoleda.

Prezrelo voće nije potrebno za konzerviranje. Kruške najprije oprati i oguliti te im tankim nožem odstraniti sjemenke. Voće možete čuvati u polovicama ili kriškama. Kruške su čvrsto postavljene u prethodno sterilizirane staklenke, posute s 1 žlicom. žlica šećera u prahu (na pola kilograma voća) i po želji cimet u prahu. Zatim dodajte 1-2 žlice. žlice vode, pokrijte poklopcima i stavite staklenke na sterilizaciju u posudu s vodom. Najbolje je da voda ne kipi, već da ima temperaturu od +70°C. Sterilizacija staklenke od 0,5 litara trajat će 30 minuta, od 1 litre - 40-45 minuta.Zatim se staklenke začepe, okrenu naopačke i ostave da se ohlade, pokriju dekom.

Nabavite recept korak po korak konzerviranje krušaka u sirupu od soka od brusnica dostupni na našoj web stranici Neka bude ukusno!.

Ukiseljeno kruške

Mariniranje krušaka za zimu omogućuje vam pripremu proizvoda koji se zatim može koristiti kao prilog jelima od mesa i peradi. Kisele kruške također su dobre kao ukusan, slani međuobrok.

Za ovu metodu kućne pripreme prikladni su gusti plodovi s tankom, nježnom kožom. A najbolje je odlučiti se za manje trpke kruške. Od začina koji će istaknuti okus voća koriste se lovor, klinčići i papar u zrnu. A ako kod kuće volite začinjeniju hranu, u marinadu dodajte čili papričicu. Odabir začina i bilja za marinade ovisi o željama kuhara. Zamjenom sastojaka lako je dobiti gotov proizvod potpuno različitih okusa. Zato mnoge domaćice vole kiseljenje kao vrstu pripreme.

Kruške oprati, narezati na četvrtine, očistiti od sjemenki i staviti u zdjelu ili šerpu s malo posoljenom vodom. Zatim počnu pripremati marinadu: otopiti 300 g šećera u 1 litri vode i staviti posudu s marinadom na vatru. Kada voda zavrije, dodajte joj 125 ml stolnog octa. Nakon toga marinada se kuha još 5 minuta. Začini se stavljaju na dno steriliziranih staklenki, stavljaju se u kruške i cijeli sadržaj se puni vrućom marinadom. Sterilizacija staklenki od 0,5 litara traje 10-15 minuta, tegli od litre 20-25 minuta. Nakon toga se zatvore poklopcima i ostave da se ohlade.

OKO neobičan recept za kiseljenje krušaka s limunovom koricom možete pronaći na našoj web stranici Neka bude ukusno!.

Natopljena kruške

Mnogi ljudi vole pikantnost i oporost namočene hrane. Za takve pripravke savršene su kruške guste teksture, malo nezrele i srednje veličine. Oprano voće stavlja se u emajliranu zdjelu ili prostranu kadu s posudom prema dolje. Između slojeva voća stavljaju se mirisni listovi crnog ribiza. Ražena slama, prolivena prokuhanom vodom, također je izvrsna za namakanje. Njime naslažu slojeve krušaka i sve odozgo pokrivaju takvom slamom.

Zatim se sladovina priprema za namakanje: 150 g raženog brašna ili iste težine mljevenih raženih peciva pomiješa se s 0,5 l vode. Zatim dodajte još 2 litre prokuhane vode. Kad se tekućina ohladi, procijedite je kroz gazu i dodajte 1 žlicu gorušice u prahu i 1,5-2 žlice soli. Zatim dodajte ohlađenu prokuhanu vodu u sladovinu do volumena od 10 litara. Ova otopina se ulije u kruške.

Posuda se pokrije čistom krpom, drvenim krugom i pritisne. Prvih tjedan dana namočene kruške treba držati u sobi. I morate stalno provjeravati ima li dovoljno tekućine - trebalo bi potpuno prekriti voće. Zatim se spremnik prenosi u podrum za trajno skladištenje. Temperatura ovdje ne smije biti ispod 0°C. Namočene kruške postići će željeno stanje nakon 40 dana.

Kako napraviti vlastite ukusne namočene kruške s brusnicama naša stranica će vam reći Neka bude ukusno!.

Kruška pekmez

Vjerojatno nema osobe koja ne voli nježan okus pekmeza od zrelih krušaka. Ovaj pripravak za zimu sadrži veliku količinu mikroelemenata i vitamina. Osim toga, ako se ljudima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom često ne preporučuje jesti sirove kruške, onda će u obliku džema ovaj proizvod biti apsolutno siguran za njih.

Da biste zadržali komadiće krušaka u pekmezu, morate odabrati gusto, malo nezrelo voće. Prvo se kruške operu, izvadi im koštica i narežu na kriške. Zatim u posebnu posudu ulijte 1 kg granuliranog šećera (na 1 kg krušaka), dodajte 0,75 litara vode i stavite na vatru. Kada sirup prokuha skinite s njega pjenu. Kriške kruške stavljaju se u sirup i kuhaju uz miješanje dok ne omekšaju. Pekmez je gotov kada komadići postanu prozirni i kada se kapljice pekmeza ne šire po tanjuriću.

Gotov pekmez stavljamo u čiste suhe staklenke i poklopimo poklopcima. Može se čuvati na sobnoj temperaturi. Kruška ima svoju aromu. No, ipak, kako bi se diverzificirao okus gotovog proizvoda, u džem se često dodaju limunova korica, bobice rowan, kisele jabuke ili cimet. Mali plodovi se mogu koristiti cijeli za pekmez od krušaka, čak i bez peteljki.

U videu će Natalija Litvinova govoriti o jednostavnom receptu za pravljenje džema od krušaka s limunom i narančom.

Pire od krušaka

Pire, kao priprema za zimnicu, pravi se iz raznih razloga. Pogodno je koristiti kao samostalno jelo, posebno u dječjoj i dijetnoj hrani. Pire se koristi kao nadjev u domaćim pitama, a poslužuje se i kao desert u kombinaciji sa sladoledom. Ako pire nije jako sladak, može postati originalan dodatak toplim jelima od mesa. I još jedan plus: pripremanje voćnog pirea nije težak zadatak. I svatko to može podnijeti, čak i najneiskusniji kuhari.

Za izradu pirea cijeli se plod peče ili kuha. Kruške se za kuhanje najprije ogule, odstrane im kora, peteljke i sjemenke. Voće možete ispeći cijele. U tom slučaju se kasnije čiste. Gotove plodove izgnječiti u glatku kašu.Da bi se proizvod dugo čuvao, stavlja se u staklenke, pokriva poklopcima i sterilizira u loncu s vodom: staklenke od 0,5 litara - 15-20 minuta, 1 litra - 20-25 minuta.