Sok od lubenice za zimu - kako pripremiti i pohraniti

Zvuči malo neobično, ali sok od lubenice nije teško pripremiti i prilično ga je lako spremiti za zimnicu. Istina, sam sok nema tako svijetlu aromu lubenice, a najčešće se priprema kao baza za kiselije sokove kako bi se kiselina razrijedila i sok obogatio korisnim tvarima.

Ovaj sok može biti sok od jabuke ili sok od grejpa, ali prvo pogledajmo kako napraviti sok od lubenice.

Lubenice postoje velike i male, ružičaste i crvene, medno-šećerne i travnato-vodenaste. U ovom slučaju, za izradu soka, to apsolutno nije važno. Bilo koja lubenica će nam odgovarati, osim iskreno nezrele.

Operite lubenicu i osušite je platnenim ručnikom. Narežite ga na ploške, izvadite sjemenke i ogulite. Nemojte žuriti da se riješite kore, jer možete kuhati iz nje pekmez od lubenice, ili kandirano voće.

Kašu lubenice sameljite u blenderu ili je sameljite u stroju za mljevenje mesa.

Dobiveni sok ulijte u lonac i prokuhajte sok zajedno s pulpom.

Još vrući sok procijediti kroz sito i malo protisnuti pulpu. Ne morate previše stiskati ako želite kuhati lubenica marshmallow.

Sada imate sok od lubenice, ali da biste ga sačuvali za zimu, morate mu dodati šećer i limunsku kiselinu.

Za 1 litru soka od lubenice trebat će vam:

• 100 grama šećera;
• limunska kiselina na vrhu žlice.

Pomiješajte sok, šećer i limunsku kiselinu, pa sok vratite na laganu vatru. Sok promiješajte radi boljeg i bržeg otapanja šećera.

Nakon što sok zavrije, skinite pjenu i kuhajte 3-5 minuta. U ovom obliku sok se već može smatrati gotovim i možete ga sipati u staklenke i zarolati ili dodati druge sokove kako biste im popravili okus.

Pogledajte video o tome kako napraviti sok od lubenice kod kuće: