Kako kuhati ukusni džem od naranče: načini pripreme za zimu - najbolji recepti za džem od naranče

Kako odabrati ukusne naranče

Citrusno voće treba odabrati vrlo pažljivo, usredotočujući se ne samo na okus pulpe, već i na izgled. Razmotrimo suptilnosti odabira slatkih naranči:

• Najukusniji narančasti plodovi dostupni su u prodaji tijekom sezone berbe. Ovo razdoblje pada na prosinac-ožujak. Kiseli okus voća bez očigledne slatkoće ukazuje na to da su nezreli citrusi tretirani kemikalijama kako bi im se dao tržišni izgled.
• Prije nego što kupite naranču, držite je u ruci. Težina fetusa treba odgovarati njegovoj veličini. Naranče koje su previše svijetle najvjerojatnije imaju suhu, a ne sočnu pulpu.
• Koža zrelog voća mora biti glatka i ujednačena.Ne smiju se uzimati naranče s tamnim mrljama, borama i osušenim dijelovima.
• Kod najslađih naranči javlja se “pupak” koji se nalazi na plodu sa stražnje strane peteljke. Taj je tuberkul jasno vidljiv golim okom, a kada se plod prereže, unutra se jasno vidi zarez.

Prije početka pripreme pekmeza operite naranče. Upotreba četke i sode bikarbone u ovom slučaju je obavezna. Oprano voće se osuši salvetama i izreže prema uputama u receptu.

Mogućnosti za pripremu pekmeza

S bradavicom od limuna

Za jedan kilogram naranči uzmite 800 grama šećera u prahu i sok od jednog limuna. Plodovi se operu. Pola norme naranči se oguli. Preostali plodovi se izrežu na komade i oslobode se sjemenki. Svi proizvodi, zajedno sa šećerom, prolaze kroz mlin za meso. Ne diraj limun. Iz njega se samo iscijedi sok koji se zatim dodaje u pasiranu masu od naranče.

Pekmez se stavlja na štednjak i kuha dok ne omekša. Vrijeme termičke obrade ovisi o sočnosti voća. Gotov džem ne teče sa žlice, već se prilično čvrsto drži na njoj, klizeći u gustim kapljicama. Približavajući se kraju kuhanja, posebnu pozornost treba posvetiti miješanju jela, ne dopuštajući da džem izgori.

Brzi način

Oprane naranče prerežite na četiri dijela i svakom izvadite sjemenke. Zatim se kriške režu na ploške debljine ne veće od 3 milimetra i posipaju šećerom. Količina glavnih sastojaka uzima se u jednakim omjerima, pa se u ovom pitanju vode količinom kriški naranče.

Da bi agrumi pustili sok, voće se pomiješa sa šećerom i ostavi sa strane pola sata.Zatim se masa stavi na vatru i kuha na minimalnoj vatri sat vremena. Kuhane komadiće voća izbušite mikserom dok ne postanu glatki, a gotov džem prije stavljanja u staklenke prokuhajte još 5 minuta.

Džem od naranče u laganom kuhalu

Za ovaj recept uzmite kilogram naranči i 800 grama šećera. Agrumi se koriste cijeli. Da bi se pretvorili u kašastu masu, plodovi se ribaju ili prolaze kroz stroj za mljevenje mesa minimalnog presjeka. Zgnječena narančasta masa ulijeva se u zdjelu multicookera. U isto vrijeme dodajte granulirani šećer.

Načini rada multicookera mogu se razlikovati za različite modele. Najpopularniji način je "Gašenje". Džem koji se priprema na njemu zahtijeva minimalnu pažnju, jer je ovaj način rada nježniji od "Pečenja" ili "Kuhanja na pari". U svakom slučaju, tijekom kuhanja pekmeza potrebno ga je nekoliko puta promiješati i skinuti gustu pjenu koja se stvorila.

Kanal “I u kuhinji i u bašti” pripremio je za vas zanimljiv recept za džem od naranče i bundeve

Džem s medom bez kuhanja

Bilo koji broj naranči oguliti i rastaviti na kriške. Svaka kriška je oslobođena sjemenki i filmova. Ovaj recept zahtijeva samo čistu pulpu naranče. Oguljene naranče pasirati u blenderu. Umjesto šećera, desert je zaslađen tekućim medom. Njegova količina se uzima po vlastitom nahođenju, ovisno o kiselosti voća i njegovom volumenu. Ovaj džem je najkorisniji, ali se ne može dugo čuvati bez gubitka svojstava.

Pravila za čuvanje džema od naranče

Džem se pakira u suhe sterilne staklenke i zavrne čistim poklopcima.Čuvajte proizvod godinu dana na hladnom mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Prirodni proizvod pripremljen bez toplinske obrade čuva se u hladnjaku ne više od dva mjeseca.