Marshmallow od marelice: najzanimljiviji recepti za izradu marshmallowa od marelice kod kuće

Metode pripreme pirea od marelice – osnove marshmallowa

Za pripremu marshmallowa možete koristiti voće, termički obrađeno i sirovo. U potonjem slučaju, marshmallow se smatra "živim".

Marelice treba birati među slatkim sortama s nježnim, slatkim mesom. Najbolje je koristiti nekvalitetne i malo prezrele proizvode.

Plodovi se operu pod tekućom vodom i iz njih se izvade sjemenke, prepolove.

Za sirovi marshmallow, marelice se odmah uvijaju kroz mlin za meso ili probijaju miješalicom dok ne postanu glatke. Za kuhani sljez, bobice se pripremaju na nekoliko načina:

• Na štednjaku.Stavite marelice u lonac, dodajte malo vode i kuhajte dok ne omekšaju na srednjoj vatri 15 minuta.
• U pećnici. Očišćeni plodovi se stavljaju u lim za pečenje u jednom sloju i peku na temperaturi od 200 stupnjeva 15 - 20 minuta.Glavno je da marelice omekšaju.

Nakon što su marelice omekšale, sameljite ih u blenderu dok ne postanu pire.

Voće možete i samljeti kroz fino sito. Oslobodivši se komadića kože, masa će biti nježnija i homogenija, ali će se marshmallow sušiti malo lošije.

Metode sušenja

Sušenje marshmallowa može se obaviti na nekoliko načina:

• Na ulici. Ako živite blizu juga i imate vruće, sunčano vrijeme u danima berbe, možete prirodno sušiti marelice marshmallows. Da biste to učinili, voćna masa se raspoređuje na limove za pečenje prekrivene nauljenim papirom. U vrlo vrućim danima sljez se može osušiti za jedan dan, ali u prosjeku taj proces traje oko tjedan dana. Kada marshmallow na pločama za pečenje postane jači, može se objesiti poput tepiha na užetu za konačno sušenje.
• U pećnici. Pastila se stavlja na lim za pečenje i suši na temperaturi od 90 - 100 stupnjeva 2 do 7 sati.
• U sušari za povrće i voće. Pire od marelica stavlja se na pladnjeve za pripremu marshmallowa ili papirnate listove obložene običnom rešetkom. Površina mora biti podmazana tankim slojem biljnog ulja kako bi se voćna masa manje lijepila. Bijeli sljez sušite 3 do 7 sati na temperaturi zagrijavanja od 70 stupnjeva.

Proizvod se smatra spremnim ako se gornji sloj ne lijepi za ruke.

Recepti za domaći sljez od marelice

Prirodni "živi" marshmallow

Sirovu kašu od marelica rasporedite u tankom sloju po limovima za pečenje i osušite na bilo koji način.Ovaj marshmallow možete napraviti i bez dodavanja šećera. Možete dodati nasjeckane orahe ili cimet kao punilo.

Tatyana Ivanova u svom videu ispričat će vam recept za izradu "živog" marshmallowa od jabuka i marelica bez šećera

Marshmallow od marelice sa šećerom

• marelice - 2 kilograma;
• šećer - 0,5 šalice.

U pripremljeni pire dodajte šećer i dobro miješajte dok se kristali ne otope. Zatim se voćna masa stavi u lonac s debelim dnom i prokuha otprilike do pola.

Pastila s limunskom kiselinom

• marelice - 1 kilogram;
• šećer - 2 žlice;
• limunska kiselina - 0,5 žlica.

Pastila od kajsije s bademima

• marelice - 2 kilograma;
• šećer - 2 šalice;
• bademi - 200 grama;
• cimet - prstohvat.

U vruću kašu od marelica dodaju se šećer i cimet. Jezgre orašastih plodova zdrobe se nožem ili kuhačom i dodaju voću. Bademe je bolje ne samljeti u prah, nego ih samljeti na veće frakcije. Nakon toga, mješavina voća i orašastih plodova kuha se gotovo dva puta i šalje na sušenje.

Pastila s medom

• marelice - 1 kilogram;
• tekući med - 200 grama.

Pire se može napraviti od sirovih marelica ili od prethodno kuhanih. Glavna stvar je ne dodavati med vrućoj masi, inače će korisne tvari ovog proizvoda ispariti.

Pogledajte video sa kanala “Ezidri Master” - Bijeli sljez od marelice sa medom u sušari

Korisni savjeti

• Što je tanji sloj sljeza, to se brže suši i duže čuva.
• Za ravnomjernije sušenje, voćnu smjesu izlijte na lim za pečenje tako da smjesa bude u debljem sloju na rubovima nego u sredini.
• Nakon što se jedan sloj marshmallow-a osuši, trebate ga okrenuti.
• Kako biste obogatili okus marshmallowa, u pire možete dodati razne začine, sokove ili piree od drugog voća i povrća.

Video obitelji Brovchenko detaljno prikazuje proces pripreme marshmallowa od marelica, koprive i tikvica

Metode skladištenja

Marshmallow marelice možete čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku u staklenoj posudi. Za dulje skladištenje, iskusne domaćice naučile su staklenke staviti ispod poklopca ili ih zamrznuti.